לחמניות גבינה ועשבי תיבול

המרכיבים:סלט החסה:
1 עולש
1 צרור רוקט
1 חסה ערבית
1 חסה אדומה מסולסלת
רוטב הויניגרט:
50 מ´´ל חומץ בן יין אדום
50 מ´´ל חומץ בן יין לבן
1 כפית חומץ בלסמי
1 כפית חרדל
30 גרם שום כתוש
מלח
פלפל שחור
200 מ´´ל שמן תירס
100 מ´´ל שמן זית

הכנה: הלחמניות: מערבבים את הקמח, המלח, הפלפל, הפטה, הקשקבל, היוגורט, החמאה, העירית, הטימין והבזיליקום עד לקבלת בצק.
יוצרים כדורים קטנים של 50 גרם, מניחים בתבנית אפייה ומברישים בביצה.
אופים בתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות למשך 20-30 דקות.

רוטב הויניגרט:
מערבבים היטב (אפשר בבלנדר או במיקסר) שום, חרדל, חומץ בן יין אדום, חומץ בן יין לבן וחומץ בלסמי. מוסיפים בזילוף איטי שמן זית ומערבבים.
מסדרים את החסות, מזליפים מעל את רוטב הויניגרט, מסדרים את הלחמניות ומגישים.



1 כוס קמח
50 גרם חמאה מומסת
100גרם יוגורט כבשים
60 גרם גבינה לבנה
40 גרם פטה מגורדת
50 גרם קשקבל מגורד
1/4 צרור עירית קצוצה
1 ענף טימין ללא גבעול קצוץ
1-2 עלי בזיליקום קצוץ
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 ביצה למריחה