500 גרם בשר טחון פלדה
3 כפות שמן זית
2 ביצים
מלח
פלפל שחור
2 כפות סוכר
1 כף קמח
1 כוס ציר בקר
1 כוס יין לבן
צרור טימין
2 גזרים חתוכים לרצועות
הכנה:
מורידים לתפוחי העץ את הראשים ושומרים אותם בצד. מוציאים את תוכן התפוחים, מפרידים מהגרעינים ושומרים בצד.
מטגנים את הבשר בשמן זית עד להזהבה ולאידוי הנוזלים כ-20 דקות.
מתבלים במלח, פלפל שחור, מעט טימין, מצקת מציר הבשר ומערבבים.
קוצצים את תוכן התפוחים שרוקנו ומוסיפים לסיר. מעבירים לקערה ומקררים מעט.
מוסיפים את הביצים לתערובת הבשר ומערבבים היטב.
ממלאים את התפוחים בתערובת הבשר ומכסים בראשי התפוחים, ניתן לסגור עם קיסמים.
ממיסים את הסוכר עד לקבלת קרמל ומוסיפים מצקת מציר הבקר.
יוצרים בלילה של יין לבן וקמח ומוסיפים לקרמל.
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
מסדרים בסיר את תפוחי העץ ומעל את הגזר.
מכסים ומבשלים במשך שעה. לחלופין, ניתן להכניס לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 20 דקות (התפוחים יוצאים מקורמלים יותר) ומגישים.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה